طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی | شیرینی سنتی خوشمزه و ترد
نان برنجی کرمانشاهی یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایران است که سالهاست در مهمانیها و نوروز جایگاه ویژهای دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی را بهصورت مرحلهبهمرحله توضیح دهیم و نکات مهمی مثل طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی با روغن حیوانی، شیرینی برنجی با روغن مایع و حتی طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی با پیمانه را هم بررسی کنیم. اگر به دنبال فیلم طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی هم هستید، در بخش پایانی نکات لازم جهت مشاهده نسخه ویدیویی را توضیح دادهایم.
مواد لازم برای نان برنجی کرمانشاهی
- آرد برنج: ۲۵۰ گرم
- آرد گندم: ۵۰ گرم
- روغن جامد یا کره: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۱۲۰ گرم
- هل ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد (اختیاری)
اگر قصد دارید یک نسخه کاملاً اصیل را امتحان کنید، میتوانید از طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی با روغن حیوانی استفاده کنید. روغن حیوانی کرمانشاه عطر این شیرینی را چند برابر میکند.
همچنین اگر دنبال نسخه سبکتر هستید، شیرینی برنجی با روغن مایع هم قابل تهیه است، هرچند بافت آن کمی متفاوت خواهد شد.
طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
مرحله اول: آمادهسازی
- آرد برنج و آرد گندم را دو بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- روغن یا کره را با پودر قند کامل هم بزنید تا سبک و کرمرنگ شود.
- زعفران و هل را اضافه کرده و بهخوبی مخلوط کنید.
در نسخه طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی با پیمانه کافی است مقدارها را با پیمانههای متداول آشپزخانه جایگزین کنید. مثلاً یک پیمانه آرد برنج، یکسوم پیمانه آرد گندم، و نصف پیمانه روغن.
مرحله دوم: ترکیب آردها
- آرد را کمکم به مخلوط روغن اضافه کرده و هم بزنید.
- خمیر باید نرم، لطیف و غیرچسبنده باشد.
مرحله سوم: قالبزدن و پخت
- خمیر را روی سطح صاف با ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید.
- با قالبهای مخصوص نان برنجی آن را قالب بزنید.
- فر را روی دمای ۱۷۰ درجه قرار داده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینیها را بپزید.
اگر قصد دارید نسخه ویدیویی را ببینید، کافی است عبارت فیلم طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی را در یوتیوب یا آپارات جستجو کنید تا مراحل را کامل مشاهده کنید.
نکات مهم
- آرد تازه مهمترین عامل در تردی شیرینی است.
- دمای فر نباید زیاد باشد تا نان برنجی خشک نشود.
- استفاده از هل و زعفران مرغوب نتیجه را فوقالعاده میکند.
- در صورت استفاده از روغن حیوانی، مقدار روغن را کمی کمتر کنید چون قدرت چربی آن بیشتر است.
نتیجهگیری
حالا که با کاملترین روش طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی آشنا شدید و انواع مختلف مثل نسخه با روغن حیوانی، با پیمانه و حتی شیرینی برنجی با روغن مایع را یاد گرفتید، بهراحتی میتوانید در خانه یک شیرینی اصیل و خوشعطر درست کنید و از طعم ناب آن لذت ببرید.
