چگونه فلافل رژیمی بپزیم؟ (راهنمای گامبهگام و ادویههای مخصوص)
طرز تهیه فلافل رژیمی در فر (بدون سرخ کردن)
اگر به دنبال یک غذای سالم، خوشمزه و کمچرب هستید، طرز تهیه فلافل رژیمی در فر دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. فلافل یکی از محبوبترین غذاهای خاورمیانه است که معمولاً در روغن فراوان سرخ میشود؛ اما در این روش، بدون سرخ کردن و با حداقل روغن، فلافلی ترد و خوشعطر خواهید داشت.
راز خوشمزه شدن فلافل فقط در روش پخت نیست، بلکه کیفیت ادویههایی که استفاده میکنید نقش اصلی را ایفا میکند. در ادامه با آموزش کامل طرز تهیه فلافل رژیمی در فر و نکات حرفهای آن آشنا میشوید.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف سینی فر را با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید.
مرحله دوم: آماده کردن مایه فلافل
نخودها را داخل غذاساز بریزید و کمی خرد کنید. سپس پیاز و سیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیبی نسبتاً یکدست ایجاد شود.
مرحله سوم: افزودن ادویههای معطر
در این مرحله آرد، جعفری، بیکینگ پودر و ادویهها را اضافه کنید. ترکیب زیره، گشنیز و فلفل سیاه عطر اصلی فلافل را ایجاد میکند. در صورت تمایل میتوانید کمی ادویه کاری تازه
نیز اضافه کنید تا طعم قویتری داشته باشید.
مرحله چهارم: شکل دادن فلافلها
از مایه آماده شده گلولههایی به اندازه توپ پینگپنگ درست کنید و داخل سینی بچینید.
مرحله پنجم: پخت در فر
فلافلها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. در نیمه زمان پخت آنها را برگردانید تا هر دو طرف طلایی شود. در این روش، طرز تهیه فلافل رژیمی در فر باعث میشود چربی غذا به حداقل برسد اما همچنان بافتی ترد داشته باشید.
فوت کوزهگری خوشمزه شدن فلافل
اگر میخواهید طعم فلافل شما شبیه فلافلهای معروف خیابانی باشد، از ادویههای تازه استفاده کنید. زیره و گشنیز عطر پایه را ایجاد میکنند و فلفل سیاه طعم را متعادل میکند. استفاده از ادویههای تازه و خالص
باعث میشود نتیجه نهایی کاملاً حرفهای شود.
سوالات متداول درباره طرز تهیه فلافل رژیمی در فر
۱. طرز تهیه فلافل رژیمی در فر چگونه است؟
در طرز تهیه فلافل رژیمی در فر، مواد پس از ترکیب و شکل دادن، به جای سرخ شدن در روغن، در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته میشوند. این روش باعث کاهش چربی و سالمتر شدن غذا میشود.
۲. چرا فلافل در فر خشک میشود؟
خشک شدن فلافل معمولاً به دلیل کم بودن رطوبت مایه یا پخت بیش از حد است. افزودن کمی روغن زیتون و تنظیم زمان پخت این مشکل را برطرف میکند.
۳. بهترین ادویه برای فلافل چیست؟
ترکیب زیره، پودر گشنیز و فلفل سیاه بهترین گزینه است. برخی افراد برای تنوع طعم از ادویه کاری نیز استفاده میکنند.
۴. آیا میتوان فلافل رژیمی در فر را فریز کرد؟
بله، میتوانید گلولههای خام را فریز کنید و هنگام نیاز مستقیماً داخل فر بپزید.
۵. آیا میتوان بدون آرد فلافل درست کرد؟
بله، میتوانید از آرد نخودچی یا جو دوسر آسیابشده استفاده کنید تا بافت منسجمتری داشته باشید.
۶. کالری فلافل رژیمی در فر کمتر از نوع سرخشده است؟
بله، چون در طرز تهیه فلافل رژیمی در فر از روغن بسیار کمتری استفاده میشود، میزان کالری و چربی آن نسبت به نوع سرخشده کمتر است.
