فقط 2 عدد در انبار موجود است
روغن حیوانی گاوی پرآو
روغن کرمانشاهی گاوی – نیم کیلویی
| انرژی | ۱۳۴/۳۷ کیلو کالری |
|---|---|
| قند | ۰ گرم |
| چربی | ۱۴/۹۳ گرم |
| نمک | ۰ گرم |
| اسیدهای چرب ترانس | ۰/۱۶۵ گرم |
| کلسترول | ۴۵ میلیگرم |
روغن حیوانی گاوی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
روغن حیوانی گاوی یکی از پرطرفدارترین چربیهای سنتی ایران است که طعم، عطر و خواص بینظیرش باعث شده در بسیاری از غذاهای خانگی و محلی استفاده شود. این روغن از چربی شیر گاو تولید میشود و در شهرهایی مانند کرمانشاه، کردستان، و شیراز با روشهای سنتی و کاملاً طبیعی تهیه میگردد. تفاوت روغن گاوی با روغن گوسفندی در طعم ملایم و بوی کمتر آن است، به همین دلیل برای تهیه پلو، تهدیگ طلایی، شیرینی کرمانشاهی، نان برنجی، کاک و خورشها بسیار محبوب است.
در پخت نان خانگی و شیرینیهای محلی، روغن حیوانی گاوی باعث میشود بافت نرمتر و ماندگاری بیشتر پیدا کنند. همچنین ترکیب روغن گاوی با زعفران برای پخت پلو و عدسپلو، عطری دلپذیر ایجاد میکند. در غذاهایی مانند آش رشته، تخممرغ نیمرو، کوکو و کتلت، این روغن به عنوان جایگزین طبیعی روغنهای صنعتی استفاده میشود و طعم اصیل ایرانی را بازمیگرداند.
خواص روغن حیوانی گاوی شامل تقویت سیستم ایمنی، افزایش جذب ویتامینهای محلول در چربی، کمک به سلامت پوست و تأمین انرژی بالا برای بدن است. در طب سنتی نیز از آن برای تقویت مفاصل، کاهش خشکی پوست و بهبود گوارش استفاده میشود. البته مصرف زیاد آن ممکن است برای افراد دارای کلسترول بالا مناسب نباشد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.
برای تشخیص روغن گاوی خالص، باید به عطر طبیعی و رنگ زرد روشن آن توجه کرد و در دمای محیط حالت نیمهجامد داشته باشد. روش نگهداری مناسب آن در ظروف شیشهای در محیط خنک توصیه میشود تا خواص و کیفیتش حفظ گردد. امروزه برندهای معتبر و روغن حیوانی کرمانشاهی اصل، با بستهبندی بهداشتی در بازار موجود هستند و بهراحتی میتوان برای استفاده در غذاهای محلی، شیرینیپزی و صبحانه تهیه کرد.
